Pâtes au thon et à la tomate en 20 minutes

Un paquet de pâtes, une boîte de thon, des tomates en conserve : avec ces trois basiques du placard, le dîner est prêt en 20 minutes. Les pâtes au thon et à la tomate reviennent à environ 4,75 € pour 4, soit à peu près 1,19 € la part.

L’astuce qui change tout : garder une louche d’eau de cuisson des pâtes. L’amidon qu’elle contient lie la sauce et la rend onctueuse, sans crème.

Combien coûtent ces pâtes au thon ?

Estimation pour 4 parts, sur la base de prix moyens en supermarché (marques distributeur) :

• 400 g de pâtes : 0,60 €
• 2 boîtes de thon au naturel : 2,40 €
• 400 g de tomates concassées : 0,80 €
• 1 oignon et 1 gousse d’ail : 0,28 €
• 40 g de fromage râpé : 0,45 €
• Huile d’olive, origan, sel et poivre : 0,22 €

Total : environ 4,75 €, soit 1,19 € la part. Les prix varient selon l’enseigne, la saison et la région.

Cocotte

Pâtes au thon et à la tomate en 20 minutes

La recette du placard par excellence : des pâtes, une boîte de thon, de la tomate, et le dîner est prêt en 20 minutes.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions : 4 parts

Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients

• 400 g pâtes penne, fusilli, spaghetti…
• 2 boîtes thon au naturel 140 g chacune
• 400 g tomates concassées en conserve
• 1 oignon
• 1 gousse ail
• 1 c. à soupe huile d’olive
• 1 c. à café origan ou herbes de Provence
• 40 g fromage râpé facultatif
• sel, poivre

Préparation

1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
2. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive pendant 3 minutes, puis ajoutez l’ail haché.
3. Ajoutez les tomates concassées et l’origan, salez, poivrez et laissez mijoter 8 minutes à feu doux.
4. Égouttez le thon, émiettez-le dans la sauce et laissez chauffer 2 minutes.
5. Égouttez les pâtes en gardant une louche d’eau de cuisson. Mélangez-les à la sauce en ajoutant un peu d’eau de cuisson si besoin, puis servez avec le fromage râpé.

Notes

Coût estimé pour 4 parts : environ 4,75 €, sur la base de prix moyens en supermarché (marques distributeur). Les prix varient selon l’enseigne, la saison et la région.

Mes astuces pour des pâtes au thon réussies

• Thon au naturel ou à l’huile ? Au naturel, c’est moins cher et plus léger. À l’huile, vous pouvez utiliser un peu de cette huile pour faire revenir l’oignon.
• N’ajoutez le thon qu’à la fin : il est déjà cuit, il suffit de le réchauffer. Trop cuit, il devient sec.
• Pas d’oignon ? Une demi-cuillère à café d’oignon en poudre ou d’ail en poudre fait l’affaire.

Variantes avec ce qu’il reste dans le frigo

• Avec des légumes : une courgette en dés, un poivron ou une poignée d’épinards dans la sauce.
• Avec des olives ou des câpres pour un goût plus méditerranéen.
• Avec des sardines à la place du thon : souvent encore moins cher.
• Version gratinée : versez le tout dans un plat, couvrez de fromage et passez 10 minutes sous le gril.

Conservation

Les restes de pâtes au thon se gardent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les à la poêle avec un filet d’eau, ou mangez-les froids en salade de pâtes.

Questions fréquentes sur les pâtes au thon

Quelles pâtes choisir ?

Les pâtes courtes (penne, fusilli, coquillettes) retiennent bien la sauce et les miettes de thon, mais les spaghetti fonctionnent aussi. Prenez celles qui sont en promotion : pour des pâtes au thon, la forme compte moins que la cuisson, qui doit rester al dente.

Le thon en boîte, c’est une bonne idée ?

C’est une source de protéines pratique et bon marché. L’Anses recommande de manger du poisson deux fois par semaine en variant les espèces, et détaille ses conseils dans Manger du poisson : pourquoi ? comment ?. Pensez à alterner avec la sardine ou le maquereau en boîte.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui : la sauce tomate se prépare la veille et se garde 2 jours au réfrigérateur. Ajoutez le thon au moment de réchauffer. C’est un bon réflexe de batch cooking, comme pour notre chili con carne pour la semaine.

Comment rendre ce plat plus complet ?

Ajoutez des légumes à la sauce, servez avec une salade verte ou terminez le repas par un fruit. Pour d’autres dîners prêts en 20 minutes, essayez le riz cantonais maison ou parcourez nos recettes express.

Comment éviter que les pâtes collent ?

Utilisez une grande casserole avec beaucoup d’eau, au moins un litre pour 100 g de pâtes, salez l’eau seulement quand elle bout, et remuez pendant les deux premières minutes de cuisson. Inutile d’ajouter de l’huile dans l’eau. Enfin, mélangez les pâtes à la sauce dès qu’elles sont égouttées : la sauce les enrobe et elles ne collent plus.

Combien de pâtes prévoir par personne ?

Comptez environ 100 g de pâtes sèches par adulte pour un plat complet, un peu moins pour les enfants. Avec 400 g pour 4, ces pâtes au thon nourrissent bien sans laisser trop de restes. S’il en reste malgré tout, elles font une très bonne salade froide le lendemain, avec quelques légumes crus coupés en dés et un filet de vinaigrette.

Et chez vous ?

Quelles pâtes utilisez-vous, et qu’ajoutez-vous dans la sauce ? Partagez votre version en commentaire et notez la recette : vos idées aident les autres lecteurs à varier leurs soirs pressés.