Go Back
Riz sauté aux petits pois et aux légumes, façon riz cantonais, dans une assiette blanche
Avatar de CocotteCocotte

Riz cantonais maison, la recette anti-gaspi

Le riz sauté aux œufs, au jambon et aux petits pois, idéal pour finir un reste de riz cuit la veille.
Imprimer la recette Épingler sur Pinterest
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions : 4 parts
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Asiatique
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients

  • 600 g riz cuit de la veille, soit environ 250 g de riz cru
  • 3 œufs
  • 150 g dés de jambon
  • 150 g petits pois surgelés
  • 1 oignon ou 2 ciboules
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 2 c. à soupe huile
  • poivre

Préparation

  1. Battez les œufs en omelette. Faites-les cuire dans une grande poêle huilée en une omelette fine, puis roulez-la et coupez-la en lanières. Réservez.
  2. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé dans le reste de l’huile pendant 2 minutes.
  3. Ajoutez les petits pois surgelés et faites-les cuire 3 minutes en remuant.
  4. Ajoutez le riz cuit, égrainez-le et faites-le sauter 5 minutes à feu vif, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
  5. Ajoutez les dés de jambon, les lanières d’omelette et la sauce soja. Mélangez 2 minutes, poivrez et servez aussitôt.

Notes

Coût estimé pour 4 parts : environ 3,80 €, sur la base de prix moyens en supermarché (marques distributeur). Les prix varient selon l’enseigne, la saison et la région.
Sécurité : utilisez du riz cuit refroidi rapidement et gardé au réfrigérateur, de préférence dans les 24 heures.